Introduction
Des scientifiques ont réussi à fermenter du miso à bord de la Station Spatiale Internationale pendant 30 jours, créant ainsi le premier aliment fermenté délibérément dans l'espace.
Contexte
Le miso fabriqué dans l'espace a développé une saveur plus nuttée et plus grillée par rapport aux versions produites sur Terre, avec des compositions bactériennes uniques.
Développements
Cette avancée démontre que la vie microbienne peut prospérer dans l'espace, élargissant les options alimentaires pour les futurs astronautes. L'expérience a révélé que les conditions spatiales, y compris des températures plus élevées et des radiations, affectent directement les processus de fermentation et les caractéristiques des aliments.
Conclusion
Ces résultats ouvrent de nouvelles perspectives sur la production alimentaire en milieu spatial, essentielle pour les missions longues.